Storia
Il coltello è l'arma (non in senso giuridico ) universale sempre presente in tutti i campi di battaglia e nella storia e cultura di ogni popolo.
Attrezzo usato per la caccia e per la quotidiana sopravvivenza ha avuto ovviamente, nel corso della storia, tantissime scuole d'insegnamento.
Ogni popolo ha avuto la sua scuola alcune tramandate solo verbalmente come quella dei nativi americani o della malavita dell'italia meridionale, dovuta al fatto che era l'arma del popolino in tempi in cui l'analfabetismo era diffuso.
Usato come arma da duello, da imboscate per ferire o uccidere è sempre stato considerato l'arma a portata di tutti, anche ai tempi nostri dove purtroppo non ha più quell'utilizzo onorevole ed eroico rispetto ai tempi passati.
Grazie al Maestro Maltese siamo riusciti nel corso di svariati anni ha studiare varie scuole di questo strumento con lo scopo di insegnare un uso e una difesa pratica e reale da esso.   
Premessa
Lo studio delle tecniche di  coltello viene introdotto nel corso di Close Combat, principalmente difesa da armi da taglio, per proseguire con lo studio della scherma di coltello o knife fighting.  
Le basi del nostro lavoro di coltello provengono dal Kali Filippino e dalla scherma di coltello europea principalmente rinascimentale e medievale italiana.
Sino a qualche anno il coltello veniva approssimatamente introdotto in alcune arti marziali, ma con la diffusione del Kali Filippino ha avuto la sua importanza, la nostra scuola lo propone in maniera indipendente concatenando la scuola del sud est asiatico con quella antica italiana.
Quindi soprattutto in questo argomento sono importanti le esperienze dei nostri istruttori che hanno studiato diverse scuole di questa arma.


Finalizzazione di corda su attacco di coltello

Metodologia di studio
giurisprudenza delle armi da taglio ed improprie
impugnatura
maneggio
guardia
studio dei bersagli
tipi di attacco
disarmo
studio delle leve articolari
grappling
astuzie
coltello contro coltello
bastone contro coltello
dos puntas contro coltello
corda contro coltello

Le lezioni di coltello, dato l'argomento, vengono proposte a persone coscenziose, e maggiorenni.
Ovviamente i coltelli usati sono finti, all'inizio di plastica poi di metallo senza lama.
L'uso del coltello vero è amesso in palestra solo agli istruttori riconosciuti.